никандрова - список тем на EGround

Тарты Вера Никандрова Программа курса: Теория. Продукты. Инвентарь Особенности приготовления/ Хранения/Заморозки тартов 3 Секрета, которые определят успех вашего тарта (или же полностью испортят впечатление, если их не знать) Вкусы тартов: 1. Шоколад-Экзо - Бисквит шоколадный. Хрустящий...

Новогодний торт Noisette Вера Никандрова Мусс с фундучным пралине Шоколадное креме Карамель щербет с орехом Фундучный бисквит Песочная рассыпчатая основа Муссовый орехово-шоколадный торт на хрустящей основе с нежной фундучной карамелью, сочным фундучным бисквитом, шоколадным креме и...

Фуд фото для кондитеров Вера Никандрова Длительность 30 минут Этот урок мы создали именно для кондитеров, чтобы даже новички в фотографии смогли делать привлекательные аппетитные продающие фото своих десертов Программа урока: 1 Свет Дневной, искусственный. Отражатель из листа бумаги. Как...

Муссовые торты (сет№1) Вера Никандрова «Крем карамель» Вкус карамельного крем-брюле с ванилью в двух текстурах дополнен легким оттенком кофе и шоколада, проводником шелковых текстур выходит хрустящий слой с кофейным пралине и сочный насыщенный карамельный бисквит и все это окутано облаком...

Классика 3.0 Вера Никандрова Классические торты — это торты, которые люди любят и готовят сотни лет. Это те бриллианты, кондитерского искусства, которые всегда будут любимыми и самыми востребованными к чаепитию и на праздничном столе. Классика Веры Никандровой создана Шефом с учетом...

Курс "Куличи к Пасхе" Вера Никандрова Куличи – традиционная пасхальная выпечка В этот светлый день выпечка должна быть особенной: богатой, ароматной, насыщенной и очень вкусной, чтобы все подчеркивало важность момента! Поэтому тесто для куличей, как правило, содержит много яиц, масла...

Десерт Павлова Вера Никандрова Теория и практика приготовления Особенности разных видов меренги Готовим десерт «Павлова» лайм‑клубника‑маракуйя Блок вопросов и ответов «Анна Павлова» – один из самых популярных десертов в мире, названный в честь великой балерины. По одной из версий...

Шу с кракелином & идеальный заварной крем Вера Никандрова Вебинар 29 января в 12:00 Мск «Шу с кракелином и идеальный заварной крем» На примере приготовления шу с кракелином и ванильным заварным кремом На вебинаре вы узнаете ➤ Как сделать заварной крем гладким, шелковистым, без привкуса яиц...

Шу 2.0 Вера Никандрова Теория и практика приготовления Замес теста, отсадка, выпечка, заморозка Компоте «манго-маракуйя» Взбитый ганаш из кокоса с цедрой лимона Все тонкости приготовления новых начинок с идеальной текстурой Новый вебинар по Шу содержит теорию и практику приготовления: Шу...

Морковный рулет Вера Никандрова Мастер-класс В составе десерта: Морковный бисквит с грецкими орехами и цедрой апельсина Прослойка cream cheese Начинка из малинового пюре и свежих ягод малины Апельсиновая глазурь Что ждет вас на уроке? 1 Малиновая начинка из пюре и свежих ягод 2...

Нарезное пирожное «Экзотическая самба» Вера Никандрова Что ждет вас на уроке? Видео 1 Кокосовый бисквит Видео 2 Начинка манго-маракуйя Видео 3 Креме манго-маракуйя Видео 4 Кокосовый мусс Видео 5 Приготовление тропической глазури Видео 6 Покрытие тропической глазурью Видео 7 Нарезка пирожных...

4 секрета и 37 ньюансов дрожжевой сдобной выпечки Вера Никандрова Вебинар «4 секрета и 37 ньюансов дрожжевой сдобной выпечки» на примере приготовления пончиков с начинкой крем – брюле и карамельной корочкой! ⠀ - много теории по дрожжевой сдобной выпечке - рецепт нереально вкусных пончиков с...

Шу 2.0 Вера Никандрова Длительность 2-3 часа Теория и практика приготовления Замес теста, отсадка, выпечка, заморозка Компоте «манго-маракуйя» Взбитый ганаш из кокоса с цедрой лимона Все тонкости приготовления новых начинок с идеальной текстурой Новый вебинар по Шу содержит теорию и...

Торт "Наполеон" Вера Никандрова Как думаете...что будет? Верно) готовлю для вас вебинар по самому запрашиваемому торту на сегодняшний день! НАПОЛЕОН, завоевавший сердца не только кондитеров, но и наших покупателей. Все тонкости песочного слоеного теста, крем сливочный на основе намелаки с...

Торт Шоколадный трюфель Автор: Вера Никандрова Зарядившись новыми знаниями и идеями на выставке Sirha в Лионе, Вера Никандрова написала нам, что выставка многое перевернула в ее понимании и подходе, и по горячим следам этот вебинар. Это будет вебинар с богатой теорией для создания торта с...